Aquí presentamos un resumen de la normativa aplicable para su conocimiento.
1) Normativa regulada en el Codex alimentario
- Etiquetado de alimentos.
- Aditivos alimentarios.
- Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. Los alimentos importados y exportados deben cumplir los requisitos generales contemplados en el Reglamento (CE) nº 178/2002 o requisitos equivalentes a los comunitarios.
- Higiene de los alimentos.
2) Los requisitos más importantes, legales o exigidos por la autoridad o los clientes
- El Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
- RD 852/2004 Higiene de productos alimentarios. Establece en su Artículo 5, 1. La obligación que tiene la empresa alimentaria. Ésta deberá crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
- RD 202/2000 Manipuladores de alimentos.
- RD 178/2002 Seguridad alimentaria. Trazabilidad.
- RD 2220/2004 Sobre Etiquetaje.
- RD 1487/2009 de 26 de septiembre, relativa a los complementos alimentarios.
- Ley 18/2009 de 22 octubre, de Salud Pública.
- RD 140/2003 Calidad del agua de consumo humano.
- Ley 18/2009, 22 de octubre, de Salud Pública.
3) Normativa europea sobre Seguridad Alimentaria
- Reglamento CE 178/02. Principios y Requisitos Generales de la Legislación Alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. Entrada en vigor: 01/01/2005.
- Reglamento CE 852/04. Higiene de los productos Alimenticios. Entrada en vigor: 01/01/2006.
- Reglamento CE 853/04. Higiene de los Alimentos de origen animal. Entrada en vigor: 01/01/2006.
- Reglamento CE 854/04. Controles oficiales de los productos de origen animal destinados a consumo humano. Entrada en vigor: 01/01/2006.
Más específicas del comercio entre países terceros y la UE:
- Decisión de la Comisión de 12 de diciembre de 1996 por la que se establecen las listas provisionales de terceros países a partir de los cuales los Estados miembros autorizarán las importaciones de carne fresca de aves de corral. Comunidades Europeas (DOCE 2 de 04/01/1997).
- Decisión de la Comisión, de 27 de marzo de 2002, relativa a determinadas medidas de protección con respecto a la carne de aves de corral y a determinados productos de la pesca y de la acuicultura destinados al consumo humano e importados de Tailandia [notificada con el número C(2002) 1319]. Comunidades Europeas (DOCE 84 de 28/03/2002).
