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Seguridad Alimentaria

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Seguridad Alimentaria

Con anterioridad a estas fechas publicamos en nuestra WEB una noticia que despertara el juicio crítico de las empresas alimentarias en relación a sus sistemas de organización y calidad.

Son muchas las empresas que desde entonces han contactado con nosotros interesándose en dar respuesta a estas preguntas.

Nuestro Departamento de Internacional viene detectando grandes carencias en muchas empresas que deciden exportar o internacionalizarse. Carencias que les suponen importantes dificultades para el cumplimiento de sus objetivos.
Nuestra recomendación ha sido que; dentro del abanico de sistemas de gestión existentes; implanten la norma UNE-EN ISO 22000:2005, la cual armoniza la gestión de la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria mediante un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

Los beneficios que se pueden conseguir mediante la aplicación de esta norma son:

  • Optimización de recursos, tanto internamente como en toda la cadena alimentaria.
  • Todas las medidas de control están sujetas al análisis de riesgos.
  • Comunicación dinámica sobre asuntos relacionados con la seguridad alimentaria.
  • Reducción de pérdidas ocasionadas por contaminaciones y toxiinfecciones.
  • Asegurar el cumplimiento de los requisitos legales.
  • Ventajas en la valoración de la organización por parte de los proveedores, clientes, organismos reguladores y otras partes interesadas.

Pero esta Norma no debe dejar de lado otras actividades asociadas, como son:

  • Auditorias higiénico-sanitarias
  • Aplicación sistemas APPCC
  • Formación en manipulación de alimentos
  • Implantación de sistemas de gestión
  • Asesoramiento en la actividad de inspecciones reglamentarias
  • Cumplimientos en legislación / normativa aplicables
  • Realización de estudios de trazabilidad
  • Auditorias a proveedores según criterios de clientes o normativas
  • Implantación de protocolos específicos (BRC, BRC-LOP, IFS, EUREP, etc.).

Si aun mantiene dudas estaríamos encantados de poder ayudarles

MCA Asesores

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